Запознайте се с американката, която основа Pepperidge Farm, пекар и бизнесмайка Маргарет Ръдкин

Маргарет Ръдкин беше силата на природата във фермата, в пекарната и в заседателната зала. 

Може да не знаете името й. Но сигурно сте се наслаждавали на вкусни хлябове и закуски, въодушевени от нейното идилично имение в Кънектикът.

Ferma Pepperidge.

Да, това е същинско място. Марката Pepperidge Farm през днешния ден е мощен център на американската хранителна промишленост. Произвежда доста от най-обичаните артикули на нацията, от самун и сладкиши до бисквити Milano и крекери Goldfish. 

Доста удивително за градско момиче, което, когато се реалокира в чифлика си, даже не можеше да пече самун.

„ Първият ми самун трябваше да бъде изпратено до института Смитсониън като проба от самун от каменната епоха, защото беше корав като камък и висок към един инч “, написа Рудкин за своите нещастни първи опити да пече. 

Маргарет (Фогарти) Рудкин и брачният партньор й Хенри закупиха плантация от 125 акра в Кънектикът през 1926 година, която нарекоха на група дръвчета, растящи в парцела. Неопитен пекар, тя основава домашно приготвени хлябове, както и емблематична американска хранителна компания.  (The Campbell Soup Co.)

Тя и нейният самун станаха бързо. 

Фермата Рудкин и Пепъридж се бори през Голямата меланхолия и Втората международна война и се трансформира в динамо на американската хранителна промишленост. Нейната компания печеше до 50 000 хляба всяка седмица в нейната гигантска кухня в Норуок, Кънектикът, до края на 40-те години на предишния век. 

Тя стана ранна национална телевизионна звезда като водеща на Pepperidge Farm през 50-те години. След това, през 60-те години на предишния век, тя попада в листата на бестселърите на The New York Times с автобиографичната си готварска книга, до момента в който продава марката си Pepperidge Farm за страхотните 28 милиона $ на Campbell Soup Co. - където става първата жена в борда на шефовете. Сделката беше на стойност към 237 милиона $ в днешни долари.

" Една от нашите причудливи хрумвания беше да живеем същински селски живот. "

Нейната забележителна история стартира непретенциозно: Рудкин беше майка, която се бореше да се научи да пече пълнозърнест самун, с цел да нахрани посърнал наследник. 

Детска обич към пресните артикули

Маргарет (Фогарти) Рудкин (1897-1967) е родена в центъра на Манхатън, в източния квартал, наименуван Тюдор Сити. Днес е най-известен като дом на Обединените народи, с внушителната си съществена постройка, която се издига над Ийст Ривър. 

В началото на 20-ти век Tudor City е бил квартал с достолепни четириетажни каменни здания и калдъръмени улици. Там Рудкин живее с родителите си и ирландската си баба и по-късно написа с обич за най-ранните си мемоари за храна. 

Farma Pepperidge на Маргарет Рудкин купи пионера в производството на замразени храни Black Horse Pastry Co. през 50-те години, издигайки националния профил на замразените сладкиши. Компанията към момента продава замразени многослойни торти през днешния ден. (The Campbell Soup Co. )

„ Широките каменни стъпала бяха употребявани от децата за игри и в горещите летни вечери ни позволяваха да седим там до мрачно, разхлаждайки се, като ядем големи фунийки сладолед, които костват пет цента ", написа тя в " The Margaret Rudkin Pepperidge Farm Cookbook ", оповестена през 1963 г. 

" Ако нямахме пет цента, смучехме парче лед, потопено в захар. "

Книгата е значително идеализирана автобиография, изпъстрена със стотици предписания в недодялан жанр. Съобщава се, че това е първата готварска книга, попаднала в листата на бестселърите на The New York Times. 

" Рядко хапвам бонбони. Но към два пъти в годината се запойвам с кокос. "

„ Количките с плодове, радостни с ярки бои, флагове и банери, и звънящи камбани или свирещи свирки, пристигнаха до къщите и ние знаехме, че индивидът от ревен ще пристигна напролет, индивидът с ягоди през юни и гроздето Човек през септември… Друг странстващ другар беше Кокосовият човек, който имаше части свеж кокос за продажба – сложни за зъбите на млад, само че вкусно сладки и дъвчащи. “

Тази детска обич към пресните съставки повлияха на кулинарните привички на Рудкин за десетилетия напред.

" Рядко хапвам бонбони ", написа тя на 60-те си години. „ Но към два пъти годишно пия кокос. “

Истински селски живот

Семейството на Рудкин се реалокира във Флашинг, Куинс, когато тя е на към 13; тя се дипломира като прославител на гимназиалния си клас. Тя се оказа умела в математиката и финансите - умения, които по-късно ще й послужат в бизнеса. 

Академичният триумф я води до работа на Уолстрийт, където среща и се омъжва за изпълнителен шеф на име Хенри Албърт Рудкин. 

Явно са се радвали на финансов комфорт. През 1926 година младата двойка закупува плантация от 125 акра във Феърфийлд, Кънектикът, на към 60 благи североизточно от Ню Йорк. 

„ Една от нашите причудливи хрумвания беше да живеем същински селски живот “, написа тя. „ Една от атракциите на мястото беше група красиви дървета с извънредно луксозно оцветяване през есента. Когато открихме, че те са вариация на типовете кисела гума и са известни като пеперидж дървета, нарекохме мястото Pepperidge Farm. “

Не всичко обаче беше идилично в дребната плантация. 

Най-малкият наследник на Рудкинс, Марк, страда от тежки алергии. Родителите му били посъветвани през 1937 година да го хранят с диета, включваща прясна, смляна на камъни пълнозърнеста пшеница - която изчезвала от американската диета в интерес на по-високо модифициран бял самун. 

Дърветата Pepperidge също са известни като черно тупело (Nyssa sylvatica). Те са известни със своята изключително цветна есенна зеленина. (DeAgostini/Getty Images)

„ Изглежда, че за Рудкин храната е освен това от хранене, а израз и удостоверение на обич, обвързаност и благодарност “, написа авторката Едит Спаркс в книгата си от 2017 година „ Босс Лейди “: Как три дами бизнесмени построиха сполучлив огромен бизнес в средата на двадесети век. “

„ Никога през живота си не бях правил самун “, написа Рудкин. 

Но след проба и неточност тя създаде апетитен самун, овкусен с „ обилно “ количество масло, мляко, мед и меласа.

Рудкин скоро предприе смелата стъпка да направи комерсиално показване в Ню Йорк.

Тя занесе самун на лекаря си, който обичаше толкоз доста, че го предлага на други лекари за техните пациенти. Мълвата се популяризира и не след дълго тя имаше бизнес за поръчки по пощата, продавайки самун Pepperidge Farm на фамилии надлъж и нашир.

Скоро Рудкин сама направи комерсиално показване в Ню Йорк в „ известния остарял профилиран магазин за храни „ Чарлз и компания против Гранд Сентрал Терминал.  

„ Бях вкаменена от боязън “, написа тя. 

Pepperidge Farm започва като търговски бизнес през 1937 година, откакто съседите на Маргарет Рудкин от Коннектикут се влюбиха в домашния й самун. До края на 40-те години Pepperidge Farm печеше 50 000 хляба на седмица. (The Campbell Soup Co.)

Управителят на магазина хареса хляба, сравнявайки го с домашно изпечените хлябове на личната му майка. Той поръча 24 хляба, които Рудкин изпече за една нощ и изпрати в Манхатън със брачна половинка си на идващия ден, а по-късно и през идващите дни, до момента в който пътуваше до града за работа. 

Хлябът, изпечен във фермата Pepperidge, скоро притегли вниманието на експертите по храните в Манхатън. 

„ Нещата в действителност се трансформираха, откакто нейният самун попадна в декемврийския брой на Reader’s Digest от 1939 година “, сподели архивистът на Campbell Soup Co. Скот Хърн. 

„ Тази публикация провокира поръчки от цялата страна … Pepperidge Farm бързо надрасна пространството си в нейната действителна плантация, което докара до наемането на постройка в Norwalk. Pepperidge Farm продължи да пораства и да се уголемява през 1940-те години и 1950-те, добавяйки разнообразни нови артикули. "

Тя продаде Pepperidge Farm на Campbell Soup през 1961 година Рудкин продължи да ръководи компанията, която основа, като в същото време си обезпечи място като първата жена в борда на шефовете на Campbell. 

Маргарет Рудкин (в средата, отпред) продаде фермата Pepperidge на Campbell Soup Company през 1961 година, като стана първата жена в нейния ръб на шефовете. (The Campbell Soup Co. )

„ Това се оказа едно от най-стратегическите придобивания, които нашата компания в миналото е правила “, въодушевени бяха от компанията Campbell през 2011 година, до момента в който честваха 50-ата годишнина от договорката. Pepperidge Farm е продала артикул на стойност 22 милиона $ през 1961 година

Петдесет години по-късно тази сума се е нараснала близо 60 пъти до 1,3 милиарда $. 

Успехът на бизнеса даде на Ръдкинс опцията да пътуват в Европа, където Маргарет проучваше хрумвания за нови хранителни артикули. 

Тя да вземем за пример открива бисквитки от Милано и необичайно малко лакомство, което открива в Швейцария през 1958 година Те съставляват дребни бисквити с форма на златна рибка. 

Маргарет Рудкин открива дребни крекери с форма на златна рибка по време на обиколка на Швейцария през 50-те години на предишния век; тя показа закуските в Съединени американски щати през 1962 г. (Campbell Soup Co.)

Pepperidge Farm показа закуските Goldfish в Съединените щати през 1962 година Малките лакомства, цялостни с огромен усет, бяха голям шлагер.

Pepperidge Farm продава към 188 милиарда самостоятелни крекери със златна рибка в Северна Америка всяка година, оповестява компанията - повече от 500 златни рибки за всеки мъж, жена и дете в Съединени американски щати и Канада. Неустоимата дребна закуска се намира допълнително от 1 на 3 американски семейства.

„ Марката Goldfish зае особено място в американската просвета “, похвали се Джанда, основен маркетинг шеф на Campbell Лукин.

От плантация Пепъридж до Париж 

Рудкин умира в болница Йейл-Ню Хейвън на 1 юни 1967 година, откакто страда от рак на гърдата. Тя беше на 69 години. Съпругът й умря година по-рано. 

Тя беше израснала в исполин на американската промишленост - всичко това, откакто на 40-годишна възраст се научи да пече самун за трите си деца. 

Pepperidge Farm показа първите си крекери Goldfish през 1962 година въз основа на вкусно изобретение, направено от Маргарет Рудкин в Швейцария. Днес компанията създава към 188 милиарда дребни бисквити Goldfish всяка година. (The Campbell Soup Co.)

Некролог, публикуван от Pepperidge Farm, изброява нейните впечатляващи достижения. 

Компанията все още на гибелта на Рудкин се гордее с „ пет съвременни завода “ в цялата страна. В него работят 2300 души.

Тя постоянно приказва пред учени и индустриалци както в Съединени американски щати, по този начин и в Европа, приета от групи в цялата страна за достиженията си в бизнеса, изключително като една от най-успешните дами бизнесмени в нацията. 

„ Г-жа Рудкин “, гласи некрологът, „ се помни като динамична, сърдечна, мислена, остроумна и вдъхновяваща. “

Тя беше оживяла от тримата си синове, Хенри, Уилям и Марк. 

" Г-жа Рудкин е запомнена като динамична, сърдечна, богата на въображение, остроумна и вдъхновяваща. "

Най-малкият, Марк, беше болнавото момче, което въодушеви майка си да изпече пълнозърнест самун. Той също по този начин продължи живот на аплодисменти - като градинар в Париж. 

Рудкин постоянно приказва пред учени и индустриалци както в Съединени американски щати, по този начин и в Европа и беше приета от групи в цялата страна за достиженията си в бизнеса, изключително като една от най-успешните дами бизнесмени в нацията. (Fox Nation)

През 1992 година френското държавно управление избра Рудкин да възвърне градините в Palais-Royal от 17-ти век, където в миналото са живели Луи XIV и други членове на френската аристокрация.  

Рудкин няма публично образование като градинар. 

Но той се обърна за ентусиазъм към фермата в Кънектикът, където е израснал, известната с цветната есенна зеленина на своите пеперидж дървета.

„ Ние всички бяха доста съзнателни за растенията “, сподели Марк Рудкин пред списание Garden Design. „ Баща ми имаше големи знания за дървета и шубраци, а майка ми се занимаваше с цветната градина – тъй че просто бях учтив в тази буря. “ 

Кери Дж. Бърн е начин на живот кореспондент във Fox News Digital.

Източник: foxnews.com